File fript de somon cu salată şi dressing de fistic
Ingrediente
- 4 file-uri de somon
- 2 felii de pâine uscată (coajă)
- 7 linguri de ulei de măsline
- 125 g fistic, în coajă
- 1 şalotă (tăiată mărunt)
- 1 căţel de usturoi (pisat)
- 1 lămâie (stoarsă)
- 1 lingură de mărar
- 1 lingură de muştar de Dijon
- 1 lingură de cimbru uscat
- 200 g salată valeriană (valerianella locusta)
- 75 g lăptuci
Preparare
Ungeţi file-urile de somon cu puţin ulei de măsline şi frigeţi într-o tigaie de fript.
Folosind robotul de bucătărie, fărmitaţi pâinea în mici bucăţele.
Încălziţi 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Prăjiţi bucăţile de pâine timp de 4 minute la foc mic / temperatură mică până devin crocante şi deculoare arămie.
Decojiţi fisticul.
Amestecaţi rapid uleiul rămas, şalota, usturoiul, zeama de lămâie, muştarul şi cimbrul într-un castron de salată. Adăugaţi după gust sare şi piper.
Amestecaţi fisticul în dressing.
Presăraţi bucăţile de pâine peste dressing.
Serviţi cu lăptuca. Turnaţi dressingul peste somon şi salată.
Nutritions
- Carboh.
- 16 g
- 6 %
- Grăsimi
- 55 g
- 79 %
- Proteine
- 34 g
- 68 %
- Kcal
- 665
- 33 %
- saturate
- 8 g
- 40 %