Arahidele

Arahidele sunt leguminoase care cresc pe o plantă sub pământ. Planta care produce arahidele este neobişnuită deoarece fructele cresc extraordinar de repede. Durează între 120 şi 160 de zile de la stadiul de sămânţă până la recoltare. Floarea iese deasupra solului şi după ce se ofileşte îşi lungeşte tulpina, se apleacă în jos şi penetrează în sol. Seminţele se dezvoltă sub pământ. Astfel, arahida nu este culeasă ci scoasă prin săpare. Arahidele nu sunt clasificate drept alune, ci drept legume.

Istoria în lume

Arahidele provin din America de Sud. Acum mai bine de 3.500 de ani, incaşii foloseau arahidele când îşi îngropau morţii pentru ca aceştia să aibă hrană în viaţa de apoi. Exploratorii spanioli au dus arahidele în Spania şi de acolo au fost răspândite pe cuprinsul Asiei şi Africii. Arahidele au devenit o cultură comună, în special în Africa unde se considera chiar că au şi suflet. Arahidele au fost duse în Statele Unite din Africa, fiind transportate pe vasele cu sclavi. Consumul de arahide a crescut spectaculos ca rezultat al Războiului Civil american din anii 1860 pentru că ambele armate, cea nordică şi cea sudică, considerau arahidele drept un produs alimentar valoros. În prezent, arahidele sunt prelucrate în diverse produse şi sunt folosite ca ingredient în multe bucătării de peste tot în lume.

Valoare nutriţională

Arahidele conţin cantităţi mari de vitamina B3, vitamina E şi zinc. Zincul este important pentru dezvoltarea proteinelor şi pentru regenerarea ţesuturilor. Vitamina E este un antioxidant puternic care poate juca un rol important în prevenirea afecţiunilor cardiovasculare şi a cancerului. Vitamina B3 joacă un rol în funcţionarea sistemului nostru nervos şi în menţinerea sănătăţii pielii.

Valoare nutriţională Arahidele

DZR = Doza zilnică recomandată
Atenţie: copiii mici trebuie supravegheaţi când consumă alune, există riscul să se înece cu ele.