Migdalele

Migdalele sunt fructe cu sâmbure (din moment ce ele sunt chiar sâmburele unui fruct) şi sunt originare din Asia; în prezent ele se cultivă şi în Spania, America (California) şi Italia. Consumul de migdale era foarte răspândit pentru vindecarea afecţiunilor celor care trăiau pe picior mare. Bucătarii familiilor regale adăugau adesea migdale în mâncare astfel încât să facă mesele grele mai uşor de digerat.

Familia rozaceelor

Migdalele sunt membre ale familiei din care face parte şi trandafirul şi astfel sunt numite ‘‘Regina familiei rozaceelor’‘. Alţi membri ai familiei migdalei sunt piersica şi caisa. Migdalele erau cultivate cu mii de ani în urmă fără a avea o denumire oficială. A trecut ceva timp până la crearea denumirii de ‘‘migdală’‘. Aceasta din cauză că botaniştii le-au tot dat nume noi.

Formă ornamentală

Migdalul poate fi recunoscut după forma sa ornamentală. În cazuri excepţionale, copacul poate atinge o înălţime de 12 metri. Floarea migdalului conţine o cantitate ridicată de nectar şi astfel atrage multe insecte. Mai ales albinele aleg acest copac şi în acelaşi timp efectuează şi polenizarea. Fructele se găsesc în copac de timpuriu, în fiecare an. Migdalele nu se coc până la sfârşitul verii.

Valoare nutriţională

Migdalele sunt recunoscute pentru proprietăţile lor antioxidante. Migdalele sunt bogate în vitamina E. Antioxidanţii, precum vitamina E, pot juca un rol în prevenirea afecţiunilor cardiovasculare şi a cancerului, şi în încetinirea procesului de îmbătrânire. Magneziul din migdale ajută la întărirea oaselor şi joacă un rol în diferite procese enzimatice din organismul nostru. Migdalele sunt, ca toate alunele, bogate în grăsimi nesaturate.

Valoare nutriţională Migdalele

DZR = Doza zilnică recomandată
Atenţie: copiii mici trebuie supravegheaţi când consumă alune, există riscul să se înece cu ele.