Risotto, spanac şi alune de acaju
Ingrediente
- 2 cepe franţuzeşti
- 2 căţei de usturoi
- 75 g unt
- 250 g frunze de spanac îngheţate
- 300 g orez risotto
- 4 dl concentrat de legume
- 3 dl vin alb
- 75 g parmezan, ras
- roşii uscate
- 75 g alune de acaju
- piper proaspăt măcinat
Preparare
Curăţaţi şi tăiaţi şalotele.
Încălziţi 25 g de unt într-o tigaie cu fund gros; căliţi ceapa şi usturoiul timp de 2 minute.
Adăugaţi spanacul şi încălziţi bine până se dezgheaţă.
Adăugaţi orezul şi ţineţi la foc până când boabele de orez devin lucioase.
Adăugaţi bulionul de legume şi vinul alb şi amestecaţi până când lichidul a fost absorbit.
Gustaţi orezul după aproximativ 20 de minute. Dacă nu este făcut bine şi nu mai aveţi bulion de legume, adăugaţi vin alb puţin câte puţin până când risotto-ul este făcut.
Adăugaţi şi restul de unt, roşiile uscate, alunele de acaju şi parmezanul şi adăugaţi piper după gust.
Nutritions
- Carboh.
- 76 g
- 29 %
- Grăsimi
- 32 g
- 46 %
- Proteine
- 19 g
- 38 %
- Kcal
- 720
- 36 %
- saturate
- 15 g
- 75 %