Bezele cu alune de caju

Preparare

Curăţaţi bine un vas din inox cu zeamă de lămâie. Puneţi albuşurile de ou şi sarea şi amestecaţi-le cu mixerul. Apoi adăugaţi treptat zahărul pudră şi un pliculeţ de zahăr vanilat.

Fărâmiţaţi 2/3 din alunele de caju în bucăţi mai mari şi 1/3 în bucăţi mai mici.

Amestecaţi bucăţile mari de alune în albuşurile bătute.

Faceţi o pastă fină din mălai şi din oţetul din vin alb şi amestecaţi-o cu albuşurile bătute. Mai bateţi puţin amestecul până când este tare şi rămâne în forme.

Preîncălziţi cuptorul la 150°C, acoperiţi tava cu hartie de copt şi desenaţi pe ea 2 cercuri cu diametrul de 24 cm.

Împărţiţi amestecul în 2 părţi, pentru cele 2 cercuri şi aplatizaţi-l.

Coaceţi bazele de bezele în mijlocul cuptorului preîncălzit timp de aprox. 80 de minute.

Apoi scoateţi-le din cuptor şi lăsaţi-le să se răcească.

Amestecaţi frişca, zahărul vanilat şi aglutinantul până se obţine o pastă tare. Acoperiţi una dintre bazele de bezele cu această cremă şi puneţi-o pe cealaltă deasupra. Preăraţi o parte din frişcă pe părţi şi apoi presăraţi alunele de acaju fărâmiţate.