Oosterse pindasoep
Ingrediënten
- 1 limoen
- olijfolie / wokolie
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 2 tl vers geraspte gember
- 2 el Sambal Oelek
- ¾ l groentebouillon van tablet
- 2 zakjes Pinda Satésaus à 40 g
- 100 g taugé
- 50 g gezouten pinda’s, grof gehakt
- 2 el verse koriander
Bereiding
Rasp de schil van de limoen. Snijd de limoen doormidden. Zet een wok op hoog vuur en laat het goed heet worden.
Doe een scheutje olie in de wok en roerbak de limoenschil, knoflook, gember en de sambal.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Voeg de zakjes satésaus toe en roer goed door. Laat het 2 min. zachtjes koken.
Knijp de limoen uit boven de soep en roer goed door. Schep op het laatste moment de taugé erdoor en verwarm nog 1 min. mee.
Schep de soep in de kommen en strooi de gehakte pinda’s en de koriander erboven.
Nutritions
- koolh.
- 12 g
- 4 %
- vetten
- 15 g
- 21 %
- eiwit
- 7 g
- 14 %
- Kcal
- 210
- 11 %
- vz. vet
- 2 g
- 10 %