Indonesische paksoi met cashewnoten
Ingrediënten
- 300 g reis blanke
- 500 g Pak Choi (Bok Choi)
- olijfolie
- ½ wortel, in dun ruit gesneden
- 100 g champignons en zwams
- zout en peper
- 1 kleine kop Boemboe (kruiden) voor Sajoer Tjampoer
- 100 g cashews
Bereiding
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzing op het pak. Was en snijd de paksoi in brede repen.
Doe een scheutje olie in een pan / wok en roerbak de paksoi samen met de winterpeen en paddestoelen in 2 min. knapperig. Voeg zout en peper toe. Roer er 1 dl water en de boemboe door, laat ca. 3 min. pruttelen.
Voeg de cashewnoten toe. Verdeel de rijst over de borden en schep het mengsel erop.
Nutritions
- koolh.
- 74 g
- 27 %
- vetten
- 27 g
- 39 %
- eiwit
- 13 g
- 26 %
- Kcal
- 595
- 30 %
- vz. vet
- 4 g
- 20 %