Un studiu aprofundat recent efectuat de Universitatea Harvard arată că schimbarea surselor de proteine poate avea un impact major asupra incidenţei afecţiunilor cardiace. Consumul mai mare de alune şi peşte în locul cărnii roşii a fost pus în directă legătură cu o scădere a problemelor cardiace.

Echipa de la Harvard a analizat datele strânse de la 84.136 de femei cu vârstele cuprinse între 30 şi 55 de ani pentru a găsi această asociere între consumul de proteine din surse normale (cum ar fi carnea roşie, carnea de pasăre, peştele şi alunele) şi afecţiunile cardiace. Femeile respective au participat la Nurses’ Health Study (Programul de Studiere a Sănătăţii Asistentelor) în cadrul căruia sănătatea şi dieta lor au fost monitorizate timp de 26 de ani. În cadrul perioadei de studiu au fost documentate mai bine de 3.000 de cazuri de afecţiuni cardiace iar acestea au fost asociate cu datele privind dieta.

Cea mai mare scădere semnificativă

Cercetătorii au găsit o relaţie importantă între sursele de proteine şi sănătatea cardiacă, alunele fiind asociate cu cea mai mare scădere semnificativă a riscului de îmbolnăvire în comparaţie cu consumul de carne roşie. Un consum zilnic de alune a fost asociat cu un risc cu 30% mai mic de dobândire a unei afecţiuni cardiace în comparaţie cu consumul zilnic de carne roşie.

Alte surse de proteine decât carnea roşie au redus în mod similar riscul unei afecţiuni cardiace, dar într-o proporţie mai mică decât alunele. O porţie zilnică de lactate cu conţinut scăzut de grăsime a fost asociată cu un risc cu 13% mai mic, o porţie de carne de pasăre cu un risc cu 19% mai mic iar o porţie de peşte cu un risc cu 24% mai mic. A fost primul studiu care a comparat efectele acestor surse diferite de proteine asupra sănătăţii cardiace pe un eşantion atât de extins.

Sursa:

Bernstein AM, Sun Q, Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, Willett WC. Major dietary protein sources and risk of coronary heart disease in women. Circulation. 2010;122: 876-883.