Ryby i orzechy to wspaniały sposób na zdrowe serce – oba te produkty zawierają bowiem kwasy tłuszczowe omega-3. Jednakże żaden z nich nie może być spożywany bez ograniczeń, np. Ze względu na alergie czy wegetariański styl życia. W związku z tym, naukowcy z amerykańskiego Uniwersytetu Loma Linda postanowili zbadać i równać oba źródła kwasów omega-3.

Podczas badania, w ciągu czterech tygodni, 25 osób poddano trzem różnym dietom, przy czym pomiędzy poszczególnymi dietami następował tydzień przerwy. Uczestnikom badania przypadkowo przydzielano dietę niezawierającą ryb ani orzechów, dietę łososiową oraz dietę z orzechami włoskimi. Ilości orzechów (42,5g/dzień) oraz tłustych ryb (113g/2 razy w tygodniu) w dietach były zgodne z zaleceniami żywieniowymi obowiązującymi w USA dla utrzymania dobrej kondycji serca. W wyniku badania odkryto pozytywny wpływ spożycia łososia 2 razy w tygodniu, lub 42,5 g orzechów włoskich dziennie, na czynniki ryzyka rozwoju choroby serca. Ponadto, badanie wykazało, iż wpływ ryb i orzechów na stan serca jest odmienny. Istnieje kilka czynników wczesnego rozwoju chorób serca. Jedzenie orzechów włoskich okazało się dobroczynne dla niektórych wskaźników cholesterolu (w porównaniu do diety niezawierającej orzechów ani ryb a także w porównaniu do diety łososiowej), podczas gdy dieta zawierająca łososia okazała się obniżać poziom we krwi trójglicerydów, które stanowią kolejny czynnik ryzyka wystąpienia choroby serca. Przyczyną różnic w osiągniętych wynikach może być fakt, iż orzechy włoskie i tłuste ryby zawierają odmienne rodzaje kwasów omega-3.

Ryba czy orzechy: nie wiesz, co wybrać?

Zarówno orzechy, jak i ryby są wspaniałym składnikiem zdrowej diety: zawierają „dobre” tłuszcze i są naładowane składnikami odżywczymi, takimi, jak witaminy czy białko. Regularne jedzenie obu tych produktów jest więc bardzo dobrym nawykiem i pomaga zoptymalizować spożycie substancji odżywczych. Ponadto, zarówno ryby jak i orzechy wspaniale zastępują mięso w posiłkach, co jest istotne dla tych, którzy chcą ograniczyć w swojej diecie ilość tłuszczów nasyconych. Na naszej stronie opublikowaliśmy przepisy na dania z orzechami.

Źródło

Rajaram S., Haddad E.H., Mejia A., Sabaté J. Walnuts and fatty fish influence different serum lipid fractions in normal to mildly hyperlipidemic individuals: a randomized controlled study. /Wpływ spożycia orzechów włoskich i tłustych ryb na frakcje lipidowe w surowicy u osób o normalnej lub lekko podwyższonej obecności tłuszczowców we krwi. Zrandomizowane badanie kontrolowane./ Am J Clin Nutr. 2009; 89 (5) : 1657S-1663S.