Powszechnie znany jest dobroczynny wpływ na zdrowie migdałów i orzechów nerkowca, jednak ostatnie badania wskazują również na związek pomiędzy spożyciem pistacji a istotnymi korzyściami dla kondycji serca.

 Orzechy pistacjowe stanowią ciekawy przedmiot badań, z uwagi na stosunkowo wysoką zawartość przeciwutleniaczy, dobrych tłuszczy i steroli roślinnych. Składniki te mogą wspomagać utrzymywanie serca w dobrej kondycji. Naukowcy z Uniwersytetu Stanowego Pensylwanii niedawno zbadali wpływ dwóch diet pistacjowych na poziom cholesterolu LDL (zwanego też „złym” cholesterolem) w organizmie, stanowiącego istotny czynnik ryzyka zachorowalności na choroby serca.

Eksperyment miał postać zrandomizowanego badania kontrolowanego w grupach skrzyżowanych. 28 uczestników poddawano, w przypadkowej kolejności, wszystkim dietom wykorzystywanym w badaniu. Osoby z lekko podwyższonym poziomem cholesterolu przez 4 tygodnie spożywały trzy różne diety: jedna dieta zawierała jedną porcję pistacji na dzień (32-63 gramów/dzień - tutaj 10% całkowitej energii pochodziło z pistacji), druga 2 porcje pistacji na dzień (63-126 gramów/dzień - czyli 20% całkowitej energii pochodziło z pistacji) a do tego, w celu porównania wyników, dodano przeciętną dietę Amerykanów. Pomiędzy poszczególnymi dietami następował dwutygodniowy okres przerwy.  

 Wyniki

Okres badań potwierdził skuteczność obu diet pistacjowych w obniżaniu poziomu złego cholesterolu. Jedząc pistacje, uczestnicy badania znacznie obniżyli poziom LDL we krwi, w porównaniu do okresu, w trakcie którego byli na przeciętnej amerykańskiej diecie. Dieta nr 1, z pojedynczą porcją pistacji dziennie pozwalała na obniżenie poziomu LDL o ok. 10%, podczas gdy dieta zawierająca 2 porcje pistacji dziennie o 13%.

Bomby witamin i minerałów

Pistacje nie tylko pozytywnie wpływają na kondycję serca, ale również dostarczają wiele substancji odżywczych. Stanowią prawdziwa bombę witaminową i minerałową. Odznaczają się niespotykanie dużą zawartością witaminy B1 (82% RDA*), cynku (120% RDA*), magnezu (40% RDA*) i fosforu (70% RDA*). Warto więc wprowadzić do swojej diety orzechy pistacjowe, które są nie tylko pyszne, ale także pozwalają zaspokoić dzienne potrzeby żywieniowe. 

*procent zalecanego dziennego spożycia (RDA) w odniesieniu do 100 gramów pistacji.

Źródło

Rajaram S., Haddad E.H., Mejia A., Sabaté J. Walnuts and fatty fish influence different serum lipid fractions in normal to mildly hyperlipidemic individuals: a randomized controlled study. /Wpływ spożycia orzechów włoskich i tłustych ryb na frakcje lipidowe w surowicy u osób o normalnej lub lekko podwyższonej obecności tłuszczowców we krwi. Zrandomizowanego badanie kontrolowane./ Am J Clin Nutr. 2009; 89 (5) : 1657S-1663S.