Kipsatéspiesjes met pindasaus
Ingrediënten
- Array
- 500 g kipfilet
- 2 el sesamolie
- 4 el ketjap
- 1 tl kurkuma
- 1 el honing
- 1 tl koriander, gemalen
- ½ tl chili
- Array
- 1 ui
- 2 el ketjap
- 2 el sweet chili saus
- 150 g pindakaas, grof
- een beetje water
- Paprikapoeder, chili
- Array
- 50 g pinda's, geroosterd, ongezouten
- 240 g rijst
- 1 halve komkommer in kleine stukjes
- Satéstokjes
Bereiding:
1. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een schaal. Snijd het vlees in vierkante blokjes van ca. 1 cm en leg deze in de marinade. Zet minimaal 2 uur in de koelkast. Zet de satéstokjes eveneens ca. 2 uur vooraf in een glas water.
2. Rijg de vleesstukjes na het marineren aan de stokjes en bak ze in een pan.
3. Snijd de ui in grove blokjes en fruit deze in een pan totdat de ui glazig is. Voeg de ketjap en sweet chili saus toe.
4. Voeg de pindakaas toe en roer alles goed door. Voeg hierna zoveel water toe dat een smeuïge, maar niet al te vloeibare saus ontstaat. Kruid met paprikapoeder en/of chili.
5. Leg de gare spiesjes op een bord, giet de pindasaus erover en garneer met gehakte pindastukjes.
6. Serveer met rijst en stukjes rauwkost, bijv. komkommer
Nutritions
- koolh.
- 61 g
- 23 %
- vetten
- 35 g
- 50 %
- eiwit
- 51 g
- 102 %
- Kcal
- 760
- 38 %
- vz. vet
- 6 g
- 30 %