Pikante Paranussmuffins
Zutaten
- 175 g mit Backpulver versetztes Mehl
- 1 Tl Backpulver
- ½ Tl Seesalz
- 1 Ei
- 3/2 dl Milch
- 100 g milder Ziegenkäse
- 150 g magere Speckwürfel
- 50 g Paranüsse, fein gehackt
- 10 süße Paprika, in Stückchen geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Tl Dijonsenf
- 2 bis 3 Tl Tabasco-Pfeffersoße rot
- Frisch gemahlener Pfeffer und Salz
- 50 g mittelalter Käse, gerieben
- Kleine Muffinförmchen
Zubereitung
Ofen auf 200˚C vorheizen.
Das mit Backpulver versetzte Mehl, Backpulver, Seesalz, das Ei und die Milch in eine Form geben und vermengen.
Ziegenkäse, Speckwürfel, Paranüsse, süße Paprika, Frühlingszwiebeln, Senf und Tabasco hinzugeben.
Die rote Pfeffersoße hinzugeben und alles gut durchmengen.
Die Muffin-Förmchen einfetten und den Teig hineingeben.
Pfeffer, Salz und etwas geriebenen Käse darauf streuen.
Die Muffins auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen ± 25 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohl.
- 18 g
- 7 %
- Fette
- 16 g
- 23 %
- Eiweiß
- 11 g
- 22 %
- Kcal
- 255
- 13 %
- ges. FS
- 6 g
- 30 %