Orzechy laskowe
Orzechy laskowe występują głównie w krajach śródziemnomorskich. Dziś można je spotkać w Turcji, Hiszpanii, we Włoszech a nawet w Stanach Zjednoczonych. Jednak ich korzenie sięgają Turcji.
Owoc leszczyny
Orzech laskowy jest owocem leszczyny – drzewa, którego wysokość sięga od trzech do pięciu metrów. Leszczyna charakteryzuje się cienkim konarem a jej korona jest gęsto pokryta liśćmi. Liście można rozpoznać po okrągłym, owalnym lub sercowatym kształcie. Orzechy laskowe od początku chroni podsadka, z której później formuje się twarda łupina. W przeciwieństwie do innych drzew orzechowych, leszczyna nie kwitnie wiosną. Rośnie na wilgotnej glebie bogatej w wapń i próchnicę. Orzechy rodzi od stycznia do kwietnia. Kiedy dojrzewają, ich łupina zmienia barwę na żółto-pomarańczową. Leszczyna preferuje chłodne i wilgotne lato – rozwija się wtedy znacznie lepiej niż w upale i suszy.
Symbol pokoju i zdrowia
Orzechy laskowe są znane od niepamiętnych czasów. Już Grecy i Rzymianie cenili je ze względu na wyjątkowe walory smakowe. Stosowano je także w celach leczniczych. Zresztą do tego celu wykorzystywano nie tylko sam orzech, ale także podsadkę i liście. Poza tym, leszczyna była symbolem małżeństwa, bogactwa i szczęścia rodzinnego. Orzech natomiast symbolizował pokój, zdrowie oraz źródło bogactwa i siły.
Wartość odżywcza
Orzechy laskowe stanowią źródło witaminy E. Ich garść (25 g) zawiera przynajmniej 50% jej zalecanego dziennego spożycia. Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który odgrywa istotną rolę w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym oraz nowotworom.
Wartość odżywcza Orzechy laskowe
Orzechy laskowe | Wartość odżywcza na 100 gram | RDA |
---|---|---|
Wartość energetyczna | 2959 kJ / 717 kcal | |
Białko | 14.0 g | |
Węglowodany | 6.0 g | |
w tym cukier | 5.0 g | |
Tłuszcze | 69.0 g | |
Kwasy tłuszczowe nasycone | 4.9 g | |
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 53.4 g | |
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 7.3 g | |
Błonnik | 8.2 g | |
Sód | 2.0 mg | |
Wapń | 200.0 mg | 25.0% |
Magnez | 154.0 mg | 41.0% |
Fosfor | 300.0 mg | 43.0% |
żelazo | 3.0 mg | 21.0% |
Cynk | 2.1 mg | 21.0% |
Witamina B1 | 0.4 mg | 36.0% |
Witamina B2 | 0.1 mg | 5.0% |
Witamina B3 | 2.0 mg | 12.0% |
Witamina E | 25.0 mg | 208.0% |
Kwas foliowy | 72.0 mcg | 36.0% |
RDA = Zalecana dzienna porcja
Uwaga: Małe dzieci mogą się zadławić orzechami.