Orzechy włoskie
Orzech włoski jest wszystkim dobrze znany. Jego liczne odmiany rosną na całym świecie, ale wszystkie należą do tej samej rodziny. Największymi producentami orzechów włoskich są: Francja, Indie i Stany Zjednoczone (Kalifornia), przy czym te ostatnie są zdecydowanie największym dostawcą orzechów niełuskanych.
Drzewo orzecha włoskiego
Roślina ta może sięgać 30 metrów a zwisające z niej zielone owoce mają kolor liści. Kiedy owoc jest dojrzały, łupina się otwiera i widać jej zawartość. Po zdjęciu orzechów z drzewa myje się je i suszy. Suszenie jest niezwykle ważnym procesem i musi być przeprowadzone bardzo precyzyjnie, ponieważ to od niego zależy, jak długo będzie można przechowywać orzechy. Kiedy wyschną, sortuje się je według wielkości, pakuje i przechowuje w chłodnym magazynie.
Orzech włoski jako składnik
Orzechy włoskie wykorzystuje się w różnych celach. Są dodawane do najróżniejszych produktów, np. niektórych odmian serów francuskich a także służą jako składnik wielu dań. Z orzecha można również produkować olej, który jest tłoczony na zimno. Warto zauważyć, że jest to bardzo aromatyczny i ekskluzywny produkt.
Wartość odżywcza
Orzechy włoskie słyną z wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy te należą do podstawowych substancji, które człowiek musi czerpać z pożywienia, ponieważ organizm sam ich nie wytwarza. Układ odpornościowy i hormonalny po części zależą od tych właśnie kwasów. Ponadto, nie mogą bez nich prawidłowo funkcjonować naczynia krwionośne i system nerwowy. Kwasy tłuszczowe omega-3 obniżają zawartość tłuszczu i cholesterolu, chroniąc serce i układ krwionośny.
Wartość odżywcza Orzechy włoskie
Orzechy włoskie | Wartość odżywcza na 100 gram | RDA |
---|---|---|
Wartość energetyczna | 2920 kJ / 708 kcal | |
Białko | 15.9 g | |
Białko | 5.4 g | |
w tym cukier | 2.9 g | |
Tłuszcze | 68.1 g | |
Kwasy tłuszczowe nasycone | 6.1 g | |
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 13.0 g | |
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 45.2 g | |
Błonnik | 4.6 g | |
Sód | 0.0 mg | |
Wapń | 117.0 mg | 15.0% |
Magnez | 196.0 mg | 52.0% |
Fosfor | 521.0 mg | 74.0% |
żelazo | 3.4 mg | 24.0% |
Cynk | 3.4 mg | 34.0% |
Witamina B1 | 0.4 mg | 34.0% |
Witamina B2 | 0.1 mg | 7.8% |
Witamina B3 | 1.4 mg | 8.7% |
Witamina E | 3.1 mg | 26.0% |
Kwas foliowy | 62.1 mcg | 31.0% |
RDA = Zalecana dzienna porcja
Uwaga: Małe dzieci mogą się zadławić orzechami.