Tarator met pinda’s
Ingrediënten
- 2 komkommers, samen ca. 750 g
- 2 tenen knoflook, geschild
- 1 bosje dille
- 1 tl agavesiroop
- 2 mespuntjes komijn, gemalen
- 150 g yoghurt, 3,5% vet
- 500 g karnemelk
- 2 el olijfolie
- Peper
- 30 g pinda’s, geroosterd, gezouten
- 1 bosje platte peterselie
Bereiding:
1. Was de komkommers en schil ze eventueel. Snijd één komkommer in grove stukken en doe die in een grote slakom.
2. Hak de knoflook fijn, snijd de helft van de dille fijn en voeg dit samen met de agavesiroop en de komijn toe aan de komkommerstukken.
3. Voeg de yoghurt, karnemelk en de olijfolie toe. Pureer alles met een staafmixer.
4. Rasp de tweede komkommer grof en meng door de vloeistof. Breng op smaak met peper. Snijd de resterende dille fijn en roer die door de soep.
5. Zet de soep minimaal één uur in de koelkast.
6. Bestrooi elke portie soep met een eetlepel gehakte pinda’s
en gehakte peterselie en serveer met brood. De ijskoude soep is heerlijk op hete zomerdagen.
&nb
Nutritions
- koolh.
- 15 g
- 6 %
- vetten
- 14 g
- 20 %
- eiwit
- 10 g
- 20 %
- Kcal
- 228
- 11 %
- vz. vet
- 3 g
- 15 %