Spinaziesla met druiven, gorgonzola en cashewnoten
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie
- 150 g rode druiven
- 3 EL appelazijn
- 2 TL scherpe mosterd
- 1 EL honing
- 3 EL olijfolie
- Zout en peper
- 100 g gorgonzola
- 75 g geroosterde cashewnoten
- 50 g gedroogde abrikozen
Bereiding
Spinazie uitzoeken, wassen en drogen.
Druiven wassen, in twee snijden en eventueel de pitjes verwijderen.
Een dressing maken met appelazijn, mosterd, honing en olijfolie en met zout en peper op smaak brengen. Spinazie en druiven in een kom mengen met de dressing.
Gorgonzola in dunne plakjes snijden.
Het spinazie-druivenmengsel over de borden verdelen en garneren met cashewnoten, gedroogde abrikozen en de plakjes gorgonzola.
Bij het slaatje past uitstekend stokbrood en een dipsaus met room of aioli.
Nutritions
- koolh.
- 20 g
- 7 %
- vetten
- 29 g
- 41 %
- eiwit
- 10 g
- 20 %
- Kcal
- 380
- 19 %
- vz. vet
- 9 g
- 45 %