Mediterrane hazelnootcake
Ingrediënten
- 350 g Mediterrane roerbakmix
- zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
- 250 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 150 ml droge witte wijn
- 5 eieren, losgeklopt
- 70 g hazelnoten
- 100 g Parmaham, in stukjes
- 125 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 3 el olijfolie
- versgemalen peper en zout, naar smaak
- cakevorm van 22 cm
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175˚C.
Zeef de bloem met het bakpoeder in een grote kom. Maak een kuil in het midden en giet daar de wijn en de losgeklopte eieren in.
Meng met een garde het vocht door de bloem.
Roer alle groenten, hazelnoten, Parmaham, Parmezaanse kaas en de olijfolie door het beslag. Maak op smaak met peper en zout.
Schep het beslag in een ingevette cakevorm.
Laat de cake in 60 minuten in de voorverwarmde oven gaar en goudbruin worden.
Haal vervolgens uit de oven en laat afkoelen en snijd de cake in plakken.
Lekker om te serveren met een frisse salade
Nutritions
- koolh.
- 26 g
- 10 %
- vetten
- 15 g
- 21 %
- eiwit
- 18 g
- 36 %
- Kcal
- 305
- 15 %
- vz. vet
- 3 g
- 15 %