Pompoenwalnotentaart
Ingrediënten
- 750 g pompoen (hokkaido)
- 3 eieren, gescheiden
- 200 ml olie
- 400 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 2 tl kaneel
- 150 g walnoten
- 500 g bloem
- 1 pakje bakpoeder
- poedersuiker om te bestuiven
Bereiding:
1. Pompoen wassen, halveren, in vier stukken verdelen en de vezels met een lepel uit het binnenste halen.
2. Pompoenvlees samen met de schil grof raspen (eventueel met een keukenmachine).
3. Eieren scheiden. Eigeel met de olie, suiker, vanillesuiker en kaneel door elkaar mengen. Walnoten hakken en erbij doen. Pompoenrasp erbij doen. Bloem mengen met het bakpoeder, dit bij de rest voegen en alles goed doorroeren.
4. Eigeel stijf kloppen en door de pompoen-ei-massa roeren.
5. Het deeg in een ingevette springvorm (ø 26 cm) of een bakblik doen en bij 150°C hete lucht ca. 1 uur bakken. De taart in de vorm 10 min. laten afkoelen, uit de vorm nemen en met poedersuiker bestuiven.
Nutritions
- koolh.
- 52 g
- 20 %
- vetten
- 20 g
- 29 %
- eiwit
- 6 g
- 12 %
- Kcal
- 413
- 21 %
- vz. vet
- 3 g
- 15 %