Cantuccini met cashewnoten
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 180 g suiker
- 1 TL bakpoeder
- 2 pakjes vanillesuiker
- ½ flesje bitteramandelaroma
- 1 snuifje zout
- 25 g boter op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 175 g geroosterde cashewnoten
Voor het deeg meel, suiker, bakpoeder, vanillesuiker, bitteramandelaroma en zout op het werkblad leggen. In het midden een kommetje maken, hierin boter en eieren doen.
Alle ingrediënten kneden tot een kleverig deeg.
De cashewnoten toevoegen en van het deeg met wat meel een bol vormen, 30 minuten koud zetten.
Het deeg in 6 stukken verdelen. Uit elk stuk een rol van 25 cm maken.
Bakpapier op de bakplaat leggen. De rollen op een afstand van ca. 8 cm op de bakplaat leggen.
In een voorverwarmde oven ca. 15 minuten op 200 °C bakken, laten afkoelen en dan schuine sneden van ca. 1 cm dik snijden.
Koekjes op de bakplaat leggen en nogmaals 10 minuten op 200 °C roosteren, tot de cantuccini goudbruin zijn.
Cantuccini laten afkoelen en in een gesloten doos bewaren, zodat ze knapperig blijven.
Nutritions
- Kcal
- 552
- 28 %
- vetten
- 20 g
- 29 %
- koolh.
- 81 g
- 30 %
- eiwit
- 12 g
- 24 %
- vz. vet
- 6 g
- 30 %