Walnoten

De walnoot is de bekendste onder de notensoorten. De walnoot komt in verschillende variaties vrijwel over de hele wereld voor. Uiteindelijk behoren ze allemaal tot dezelfde familie. De belangrijkste producerende landen zijn Frankrijk, India en de VS (Californië), waarvan de laatste veruit de belangrijkste leverancier van walnoten in dop is.

Walnotenboom

De walnotenboom kan een hoogte van 30 meter bereiken. De groene vruchten die aan de boom hangen, hebben dezelfde kleur als het blad. Als de vrucht rijp is, barst de huls open en wordt de eigenlijke walnoot zichtbaar. Wanneer de noot van de boom is verwijderd, wordt deze gewassen en gedroogd. Het drogen is een belangrijk proces en moet uiterst nauwkeurig worden uitgevoerd. Bij het drogen wordt namelijk de houdbaarheid van de noot bepaald. Na het drogen wordt de noot op grootte gesorteerd, verpakt en opgeslagen in een gekoeld magazijn.

Ingrediënt

Walnoten worden voor verschillende doeleinden gebruikt. Ze worden verwerkt in verschillende producten, zoals een aantal Franse kazen. Ook worden ze als ingrediënt gebruikt in vele gerechten over de hele wereld. Uit de walnoot kan ook walnootolie worden gewonnen. Het wordt koud geperst tot er walnootolie wordt verkregen. Het is overigens een zeer exclusief en aromatisch product.

Gezondheid

Walnoten staan bekend om de hoge concentratie omega-3 vetten. Omegavetten zijn essentiële vetten die de mens via voedsel moet binnenkrijgen, omdat het lichaam deze zelf niet kan aanmaken. Deze vetten zijn belangrijk voor het immuun- en hormoonsysteem. Ook bloedvaten en het zenuwstelsel kunnen zonder deze essentiële vetzuren niet goed functioneren. Omega-3 vetzuren verlagen de hoeveelheid vet en cholesterol in het bloed, waardoor hart- en bloedvaten worden beschermd.

Andere soorten noten:

• Cashews
• Pinda´s
• Hazelnoten
• Macadamia
• Amandelen
• Paranoten
• Pecannoten
• Pistachenoten

Gezondheid Walnoten

ADH = Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid
Let op: Kleine kinderen kunnen zich in noten verslikken.